食材:鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。
做法:
1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮。
2、另起一锅,鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮2分钟。
3、待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹。
4、买的现成的茶叶蛋卤料包,把卤料放入无纺布袋扎紧口待用
5、煮好的茶叶水中,加入2勺老抽、2勺生抽、2勺耗油、2勺白糖、2勺盐
6、放入卤料包,大火煮开,大概煮5分钟左右
7、最后,将鸡蛋放入调料水中,用小火煮约15分钟关火,浸泡超过4小时后,即可食用。
茶叶蛋吃起来确实是很好吃,那么茶叶蛋要怎样做才能更加好吃又美味呢?
它的做法很简单,我们首先要在煮锅里放上足够多的水,然后往里面加入几片茶叶再把准备好的鸡蛋放进锅里一起煮开锅,那么茶叶蛋就煮好了,茶叶蛋的味道确实不错,很好吃。
做法步骤
1
鸡蛋煮熟后过凉水、剥壳。
2
卤锅中放凉水,把剥壳后的白蛋放进去,
3
加茶叶(推荐熟普、岩茶、红茶等深色茶叶)、姜片、盐、冰糖、老抽,
4
再加常规的卤料适量(八角、桂皮、香叶、陈皮、白果、小茴香等),
5
大火煮开后转小火卤半个小时,关火。