拌面酱的做法如下
1、食材准备：牛里脊肉250克、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量；
2、做法：花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。
3、炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
6、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟，中间打开盖子翻动一下，防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
酱面拌酱好吃的做法如下
猪肉200克
葱2棵
黄豆酱6勺
辅料：
油2勺
步骤1
葱洗净切碎。
步骤2
猪肉切成小丁。
步骤3
不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
步骤4
加点料酒去除肉腥味。
步骤5
炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
步骤6
炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
步骤7
沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就可以了
酱面拌酱这样做保证好吃
用料:蚝油2勺生抽4勺白糖1勺姜1小块小米椒2个梅头肉或者五花肉一斤左右老抽1勺花椒油1勺生粉2勺白胡椒粉半勺干辣椒圈随意葱1根白芝麻1勺盐适量蒜头几瓣
简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱的做法步骤
步骤 1
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拼命剁猪肉，越细越好，一般建议3肥7瘦，梅头肉五花肉都比较适合，香，口感好，前腿肉也行，我这个是因为有人不吃肥肉，所以基本上是9瘦1肥！ 肉剁好了，表上所有的调料除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外，其他全部剁碎扔到肉里面，建议用一个大点的盆装，然后使劲搅拌，搅拌均匀，开火热锅，下点油，温油下肉，中小火散开再转中火煸炒
步骤 2
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会看到出水，继续炒干，这里开始喜欢辣点的可以下干辣椒进去了，不喜欢太辣可以不加，本身有新鲜的小米辣在里面有辣味了
步骤 3
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水炒干后下葱花老抽继续炒（那条葱已经变成葱花了）
步骤 4
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然后下老抽跟芝麻，试一下味，然后加适量盐，最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去，大火煮开就成了！
步骤 5
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这样做出来的肉酱放到玻璃保鲜盒里，冷藏一个星期都木有问题，用干的勺子去挖，拌面拌饭都行。
