看你怎么定义开放了。这是个比较笼统的定义。欧美人的“开放”性格是有很多历史和体制原因的，我们不说原因，只说现状，因为你问的是他们是不是真的开放。我觉得是的，至少从大部分方面来讲是的。
从艺术方面，我觉得虽然可能跟我们比可以说是“缺乏监管”，但是分级制度和较为宽松的监管环境无疑是对艺术创新的极大鼓励，所以文化比较开放，同样的原因他们的文化输出在八九十年代确实取得了一定的影响力。
从两性方面，上个世纪性解放运动的风靡确实符合社会上“要性不要枪”的整体风气，而勇于表达自己的感情和勇于展现自己年轻的身体变成了一件正常的事儿，所以总体来说欧美人对于两性方面确实比我们东亚文化来看的坦然。东亚文化中传统思想认为性是羞于启齿甚至肮脏的，和传统妇女地位也有一些关系，可以理解，毕竟是农耕文明。
他们的开放和中国人想的不太一样。我不知道你心里“开放”的含义是褒还是贬。（我这里暂指欧美发达国家）1 外国人也是人，有好人有坏人，有流氓有痴人，不能一概而论。2 没有处*情结，很在乎对方的感受。性是爱情的一个方面而不是全部，不然就跟普通的友情没区别了。但是要是碰到不在乎对方感受或者只是用性沟通的人，那就马上甩掉，好人不分国籍，同样，禽兽也是不分国籍的。3 性解放运动不是很流行的，艾滋病和空虚感教育了一代又一代的美国人，但是人渣也是一代又一代的存在。4 有些人的宗教信条比较严，或者有特定信仰，他们就和中国人一样保守了。总而言之，老外也是人，接触人不要看国籍种族，自己不喜欢就拉到，是好人也别因为可笑的种族偏见国籍偏见而错失良机。话说回来，来中国的外国人，优秀的不是没有，但是比例不太理想，慢慢看吧···
