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煮毛豆家常做法

食材:毛豆450克,花椒,八角两个,食盐做法:1、先把毛豆挑一下,有虫盐,干瘪的豆粒都挑出来不要,清理干净后,放入锅中,一定是开水放入毛豆,先下入花椒和八角,再把清洗干净的毛豆放入锅里,不停地用锅铲翻。煮毛豆家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!

煮毛豆家常做法(1)

煮毛豆家常做法(1)

食材:毛豆450克,花椒,八角两个,食盐

做法:1、先把毛豆挑一下,有虫盐,干瘪的豆粒都挑出来不要,清理干净后,放入锅中,一定是开水放入毛豆,先下入花椒和八角,再把清洗干净的毛豆放入锅里,不停地用锅铲翻动毛豆,让它受热均匀,大约煮两分钟左右,就熟了。

2、把煮好的毛豆用漏勺捞出,不停的快速的抛动一下,让毛豆迅速的散热,再把冷却的毛豆放入盆中,加入少许的食用盐,一层毛豆撒一层盐,还有一个做法就是,把煮熟的毛豆,投入凉水中,再把毛豆捞出,放入提前有调料的白开水中,这样也不容易发黄。

3、待毛豆撒好盐后,把之前煮毛豆的水,倒入盆中,再放入冰箱冷藏一个小时,泡的时间越长,越入味。这样做,毛豆不会发黄,颜色保持翠绿还特新鲜。

煮毛豆家常做法(2)

煮毛豆家常做法(2)

先先把毛豆洗净,然后剪去两头,这样方便煮的时候入味。

下面介绍三种煮法:

1,五香毛豆

锅里添水,不要太多,能没过毛豆就可以了,大火把水烧开,放入毛豆,八角、花椒、香叶,根据自己的口味加盐。保持大火煮,不要盖盖子,不然毛豆就不绿了,煮至豆烂软即可。

2:盐煮毛豆

煮毛豆时什么都不加,直接白水煮,煮熟后捞出趁热撒盐拌匀即可。

3:酱辣毛豆

将白水煮好的毛豆控干水份,加蒜片,干辣椒少许,酱油,白糖适当拌匀倒入毛豆中,再放入一个可以密封的袋子里,排去空气,封好,放入冰箱里冷藏最少一小时就可以吃了。

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