用料
外婆菜 1包
鸡蛋 2个
小米辣 1个
大蒜 4瓣
做法步骤
1、两个鸡蛋蛋散 热锅热油下鸡蛋 炒散 盛起来备用
2、大蒜拍碎 小米辣切碎 准备外婆菜
3、锅内继续倒油 油要比平时多一点哦外婆菜很吸油的。下大蒜和小米辣爆香
4、倒入外婆菜炒香
5、倒入鸡蛋。翻炒均匀。尝一下咸淡。适当加一点生抽和盐。还有老抽。主要是看你买的外婆菜味道重不重
【食材】瘦肉、老抽、食盐、萝卜干、梅干菜、盐菜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、青红椒、鸡精
【做法】
1、首先将瘦肉清洗干净，洗好后用刀剁成肉末备用。接着将萝卜干放入清水中浸泡，泡开后切丁备用。将梅干菜、盐菜清洗干净，洗好后切碎备用。将青红椒清洗干净切圈备用，大蒜剥好后切成蒜末，干辣椒切段备用。
2、开火将锅烧热，锅被烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后将干辣椒和大蒜末放入锅中翻炒均匀爆香，炒香后将肉末下入锅中，快速翻炒均匀，将肉末炒散变色后，加入半勺老抽上色，撒上适量食盐翻炒均匀调味。
3、接着将萝卜、梅干菜和盐菜干下入锅中翻炒均匀，炒匀后加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，然后加入一碗清水，调成小火盖盖焖煮5~8分钟，时间到后调成大火，揭盖放入青红椒圈翻炒均匀收汁，撒上少许鸡精后继续翻炒，将青红椒炒至断生后出锅装盘，这样就完成了。
