食材用料
干黄瓜两把,花椒适量,盐少许,陈醋少许,糖少许,干辣椒适量
做法步骤:
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黄瓜干热水泡发2到3次(20分钟)沥干、备用
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锅中倒油,放入花椒、干辣椒(切断)爆香后,下泡发好的干黄瓜大火翻炒1-2分钟。
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加适量盐、糖,翻炒。然后加少许生抽、陈醋,再均匀翻炒,最后出锅。
主料:黄瓜干适量、猪肉200g、大葱适量
调料:油适量、酱油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量
黄瓜干炒肉片的做法步骤:
1、准备好食材,晒干的黄瓜干,猪肉,大葱。
2、黄瓜干提前放水里泡3个小时。
3、洗净拧干,放在盘里备用。
4、大葱切成片。
5、猪肉切成片。
6、热油加十三香炒香。
7、放入葱花。
8、加入切好的肉片。
9、放适量的酱油,翻炒至八分熟。
10、加入黄瓜干。
11、翻炒1分钟后,加入适量的盐与鸡精翻炒均匀即可。
1
黄瓜干片备好。
2
用温热的水浸泡二十分钟左右。
3
肉切片。
4
锅中油烧热,放入肉片。
5
炒至变色后加入料酒、生抽、糖。
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加入干黄瓜片。
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炒二到三分钟后加入开水。
8
快收干汤时加入盐,蚝油,香油。
9
翻炒均匀即可。
有很多种,但是其中较为常见的是炒干黄瓜片和拌干黄瓜片两种。
干黄瓜片很适合炒菜和拌菜。
干黄瓜片是黄瓜经过脱水、干燥等工艺处理后制成的,具有一定的保质期和便携性,可以在多种菜肴中使用。
炒干黄瓜片可以搭配其他蔬菜和肉类一起翻炒,增加菜肴的鲜美和口感。
拌干黄瓜片则可蘸入各种酱料,作为小菜或零食食用。
除了炒和拌,干黄瓜片还可以加入饺子馅、汤中煮等,也可以泡发后凉拌,口感更佳。
但是由于干黄瓜片本身就具有一定的咸味,所以在烹调时需要控制使用的盐量,避免过咸。
1. 凉拌黄瓜片:将干黄瓜片泡软后切成薄片,加入蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油、芝麻等调味料拌匀即可。
2. 炒黄瓜片:将干黄瓜片泡软后切成小块,加入热油中翻炒,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。
3. 黄瓜片汤:将干黄瓜片泡软后放入锅中煮开,加入鸡汤、香菇、青菜等材料,再加入盐、胡椒粉等调味料煮至熟透即可。
4. 黄瓜片粥:将干黄瓜片泡软后加入糯米、绿豆等材料煮粥,加入盐、糖等调味料即可。
5. 煮黄瓜片面:将干黄瓜片泡软后加入面中煮熟,加入酱油、芝麻油、葱姜蒜等调味料即可。