北方立冬的时候的传统食物就是饺子，这个习俗无论是东北地区还是华北地区都是一样的。有些东北地区不光吃饺子，还会做一锅热乎乎的面汤。总之就是吃热乎的东西，以达到祛寒的寓意。
北方大部分地方立冬都是吃饺子，立冬吃饺子一般都是为纪念过去的人，同时也叫送寒衣，当天吃饺子也是会过去的，烧纸，作为祭奠，
北方人，尤其是北京、天津的人喜欢吃饺子，因为饺子起源于“交子之时”。大三十是旧年与新年之交，立冬是秋冬之交，所以在“交”子的时候，饺子不能不吃。在北京立冬都会做饺子馅的是倭瓜馅，老北京的生活中，倭瓜是当家菜，如今许多北京人，特别是住在平房里的北京人，仍然保持着在家种倭瓜的习惯。
这个倭瓜馅儿，传统做法是用夏日的倭瓜，放在家中，经过一段时间的糖化，立冬时再做饺子馅儿。
