食材：
黄辣丁2条
豆腐1块
香葱2根
盐10g
油适量
生姜4片
鸡精5g
胡椒粉5g
步骤
17
两条鱼处理干净，擦干表面的水份。
27
然后将黄辣丁剁成两厘米长的鱼段。
37
生姜切片，葱白切段，豆腐切小块，锅里烧油。
47
油烧热后下姜片、豆腐和鱼段炒一会。
57
鱼段炒到两头的皮缩起来的时候就加水，大火烧开后小火慢慢煮五分钟。
67
五分钟后汤变成奶白色了，加入葱段胡椒粉再煮一分钟，最后发盐和鸡精调味就可以出锅了
食材：
黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。
家常做法:
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。
（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。
（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。
（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。
（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。
（6）出锅，撒入葱花。
1、黄辣丁500g，老豆腐300g，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，青辣椒2根，盐、胡椒粉，鸡精适量，料酒适量。
2、做法如下：黄辣丁撕开鱼肚去除内脏洗净，处理好的黄辣丁撒上少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
3、豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
4、热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制好的黄辣丁。
5、待黄辣丁煎至两面金黄的时候倒入少许料酒，再倒入没过鱼身的热开水，放上葱节大火煮开。注意：煎鱼时一面煎好再翻另一面，不要不停的翻。
6、等鱼汤熬制发白时，去除掉煮过的葱姜蒜，再倒入豆腐块继续熬制五分钟，最后根据自己口味加入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行调味儿即可。
7、出锅前在鱼汤表面撒上青辣椒圈和葱花点缀即可食用了！
1、食材：黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒。2、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。
3、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。4、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
食材清单
黄辣丁 2斤 、 豆腐 250克 、 生姜 适量 、 盐 适量 、 胡椒 适量
烹饪步骤
17
黄辣丁收拾后洗净，生姜切片，豆腐切块
27
锅烧热后倒入油，放入姜片煸香
37
待姜片微微变色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好
47
两面表层煎好后盛入汤锅
57
加水没过鱼，开大火，随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。
67
大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐、盐、味精继续炖
最后一步
十五分钟后出锅，撒少量胡椒粉，完成！
