主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，小番茄一个
辅料：油适量，蒸鱼豆豉适量，猪油适量
做法：
1.鱼洗净备用，改刀装盘。
2.放入葱姜丝入开水锅蒸。
3.蒸四分钟取出倒掉盘子蒸鱼的水。
4.放入蒸锅加一筷子猪油，蒸四分钟关火，虚蒸两分钟。
5.取出鱼，丢掉蒸鱼的葱姜丝，重新放入葱姜丝，鱼口放一小颗番茄点缀。
6.热油淋入葱姜丝上，加适量的蒸鱼豆豉即可。
做法：
1、用料： 鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
2、步骤： 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝； 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）； 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右； 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用； 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上； 热锅入油烧开，有青烟冒出即可； 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。
