用料
鱼1条，花生油，盐，花椒面，面粉，淀粉青椒，红椒，鸡精，香油，葱，姜，干辣椒，花椒，八角各适量
做法
19 准备鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
29 片成鱼片备用。
39 鱼片放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
49 锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼片炸一下。
59 把鱼片炸至金黄捞出控油。
69 锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
79 然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼片放进去，放少许盐煸炒。
89 翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
99 出锅装盘。
准备食材。葱，青辣椒，青椒，鲢鱼，土豆。
做法。鱼肉切片清洗干净，用豆粉，料酒，盐，味精，腌制30分钟。把蒜切成片状，小青椒切成粒，大葱切成粒备用，切好干辣椒备用，最后把土豆去皮清洗干净，切成条状备用。起锅下油，先把鱼片在热锅里过一下，起锅备用，再把土豆条在油里炸成七成熟，最后炒料，油热后倒入先前准备好的蒜，花椒，青椒，干辣椒段，大葱段小中火炒香后，再倒入炸好的鱼，土豆条慢慢翻炒，起锅前倒入少量生抽味精及葱花，起锅装盘即可
用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量。
制作过程：
1、黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。
2、鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。
3、生姜切片，大蒜切段，干辣椒切小节，花椒、八角洗净。藕切片，丸子洗净，各种蔬菜洗净摆盘待用。
4、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄，加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右，加水大火煮沸调中火煮20分钟，盛入电锅撒上葱段胡椒粉就可以唰菜食用。
1.
葱一根切段
2.
鱼摘干净洗净
3.
姜切两片
4.
辣椒一个
5.锅里放油，爆香葱段。6.蚝油一勺放入锅里炒。7.黑鱼进锅煎，加四碗水盖锅盖炖。8.姜片进锅，辣椒掰两半进锅。9.加酱油、红糖、醋、十三香、料酒，开锅盖收汁
