猪肉馅500克、大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺，调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。加入十三香。
（五香粉、饺子馅粉都可以）倒入香油。
（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了
食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油
做法：
1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可
4. 将馅料包进饺皮里水煮或蒸 煎都很好吃
猪肉绞碎，加油搅一搅，在加入葱花，姜沫，盐，十三香，搅拌均匀即可
猪肉做饺子馅最好使用五花肉，不要太肥，适中就可以了，先把五花肉洗净，切片剁碎，然后放入食用盐，生姜，葱，酱油，香油。搅拌均匀即可。
