用料
开水 适量
面粉 适量
盐 一勺
香油 一勺
葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
五香粉 一勺
鸡精 一勺
酱油 一勺
做法步骤:
步骤 1
萝卜开水烧水,水开后放入萝卜!
步骤 2
萝卜捞出,挤出水分,切碎!
步骤 3
肉馅先分3次少量加水,打到上劲,放入葱、姜、盐、酱油、蚝油、鸡精、香油调味,搅拌上劲!
步骤 4
放入切碎萝卜,搅拌!
步骤 5
面是开水和面,之后擀好,就可以包了!
步骤 6
笼屉上刷油,防止粘贴,冷水上锅!
步骤 7
蒸锅上汽,蒸15分钟,关火,锅里焖5分钟出锅!
取适量的猪肉剁成肉馅,然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀,再分3次加入半碗花椒水,顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味:加入适量的盐、生抽、蚝油,搅拌均匀后腌制10分钟。
2.再取1 根青萝卜,洗净后去掉头和尾部口感不好的地方,然后用擦菜板擦成细丝,擦好的萝卜丝放入大碗中,加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟,目的是为了腌制出其中的水分,去除萝卜的辛辣味,另外,包饺子时也不会出水。
3.腌制好的萝卜丝挤干水分,然后切细,再取1把韭菜,摘洗干净后切细,和肉馅、萝卜放到一起,然后加入少许香油和适量的熟油,搅拌均匀即可
白萝卜一个,
虾皮儿一把。
葱姜适量,酱油,蚝油,盐,
十三香各一勺,植物油四两。面粉一斤半。
线和面13烫23凉水和面,和好面放一边醒着。
把白萝卜洗净擦丝,用开水焯一下,过凉水拿干水分切碎装盆中。把虾皮用水清洗一下,那干水分放盆中。再把葱,姜末,酱油,蚝油,盐,十三香,植物油倒入盆中。搅拌均匀即可。揉面啾唧擀皮儿。开火,锅中烧水,水开放入蒸饺,蒸10分钟就可以了。
方法二
用料:白萝卜 ,虾皮,碎粉条,姜末,葱,五香粉,食用油生抽,盐,蚝油,饺子皮
2白萝卜洗干净擦丝,放盐杀水。碎粉条用水泡软,捞出备用。
3萝卜丝杀好水后,在用手攥干,或用纱布拧干,食用油加热放凉后,与萝卜丝拌在一起。葱花姜末香油耗油五香粉盐与之混合。虾皮洗净后混合,碎粉条也拌入其中。 彻底混合均匀。
4包饺子,蒸熟即可。
材料
猪肉馅200克,白萝卜1根,中筋面粉300克,清水适量
做法
1.肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀
2.加入少许鸡汁,可以更好的提升肉馅的香味
3.用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿
4.白萝卜擦成丝,挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后,加入香油拌匀即可
5.揉面用烫面法,热水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成疙瘩状,然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右
6.把静置好的面团揉成条,揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连
7.剂子擀成面皮,填入适量的馅
8.包成饺子,先中间捏住
9.然后从一侧撵着捏角
10.按照同样的办法把所有的饺子包完
11.蒸锅中加水,屉布浸湿,铺在锅屉中,上气后码入饺子生呸
12.中火蒸约15分钟左右即可关火,建议关火后不要揭盖,等5.6分钟后再揭盖食用
材料
面粉五大勺,盐两小勺,开水一大碗,萝卜四个,葱1根,生抽3小勺,食用油1小勺,香油3小勺,蚝油1小勺,荤油4小勺,花椒面半小勺,胡椒粉一小勺
做法步骤
步骤 1
我用60多度的热水和面,面里加一小勺盐,一小勺食用油。和完面盖好,醒面时间长点最好。
步骤 2
一棵大葱。切葱花
步骤 3
大萝卜去皮,擦丝。
步骤 4
放上一小勺盐把萝卜丝攥出水。注意盐不要放太多。
步骤 5
攥好的萝卜丝用刀切小段。
步骤 6
不用切太碎。
步骤 7
葱花也不用太小
步骤 8
加蚝油
步骤 9
白胡椒粉
步骤 10
花椒粉
步骤 11
少量盐,一定要少。
步骤 12
生抽
步骤 13
大量香油
步骤 14
注意,荤油是萝卜蒸饺的关键。多加点
步骤 15
馅就和好了。香气扑鼻
步骤 16
蒸饺皮要薄。不然口感不好
步骤 17
上气蒸15分钟,关火三分钟后开锅。
步骤 18
又白又胖又软