【食材】:羊肉一块、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量
【烹饪步骤】:
1、准备好要用的全部食材,一块羊肉洗干净之后切成小薄片,或者也可以用羊肉卷,但是个人觉得羊肉卷不是很纯,这个可以按照自己的喜好。
2、锅中加入适量的食用油烧热,然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下,直到炒出香味就可以了。
3、然后加入切好的羊肉片翻炒,直到将羊肉片炒变色了就可以了。
4、加入两勺生抽和一勺的料酒,料酒有去腥的作用,很多人不喜欢吃羊肉就是因为羊肉的腥膻味道,放入料酒就能够减少大半的腥味。
5、再加入一勺的老抽,老抽具有上色的作用,能够是羊肉看上去更加的有食欲。
6、加入半碗的清水。
7、再加入适量的盐调味,汤汁浓郁了之后就可以关火了。
8、再另起一个锅,锅中加入适量的水烧开,然后将面条放入水中煮熟我今天用的是挂面,挂面煮的时间不用太长,大家也可以用切面,切面煮的时间要延长一下,煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。
9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中,即可。
用料:熟羊肉片100g,面条约200g
辅料:葱白1小段,香菜1棵,姜适量,蒜2瓣
配料:生抽适量,盐半勺,郫县豆瓣酱1小勺
做法:1.准备好所有食材,先将冷冻的熟羊肉片拿出解冻。
2. 蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
3. 起锅,热锅放入适量的油,当油温升至5成热时,下入姜片,爆香姜片,放羊肉翻炒,放葱和蒜片继续煸炒。
4. 放生抽和盐,可加一点水,防止干锅,放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
5. 面条放清水煮熟,捞出面条,放炒的羊肉拌料,浇一勺面条汤开吃,超级好吃。
材料
羊肉片200克,姜末5克,蒜末5克,辣椒12条,面杀170克,酱油1小匙,蚝油1小匙,沙茶酱1大匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉少许
做法
1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒片爆香,加入羊肉片炒至变色,加调味料炒香至入味。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将面条放入沸水中煮熟后,捞起再放入锅中略拌炒盛盘即可。
步骤18
羊肉切小片 葱姜切片备用
步骤28
白菜处理好备用
步骤3
热锅倒油 放葱姜炒香 放入羊肉
步骤
加 生抽 老抽 耗油上色
步骤58
加热水煮开 也可以加凉水
步骤68
羊肉煮至软烂,放盐 鸡精 胡椒粉调味
步骤78
下面条和白菜煮熟
食材
羊肉
500g
面胚
1包
海带丝
100g
豆腐皮
100g
枸杞
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
鹌鹑蛋
6个
西粉条
100g
食盐
适量
胡椒
适量
方法步骤分步阅读
1
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羊肉泡2个小时,中间换水泡出血,切成大块,放入姜和当归一片放高压锅炖40分钟
2
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蒸海带,海带泡发之后上锅蒸30分钟,通常可以直接全部蒸熟后放干,吃的时候泡2分钟就可以做汤或凉调
3
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粉条加热水至少泡2个小时
4
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海带豆腐皮都切丝备用,准备鹌鹑蛋
5
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羊肉煮炖好后切片,我炖的超级烂
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另外起火烧水,放入扯面,扯面是我买的现成的面胚,扯的时候可以慢慢用手拉开薄一点的,再从中间劈开,要不然太宽
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羊肉汤中放入海带丝豆腐皮丝粉条,盐,白胡椒粉,枸杞煮熟后,先把面捞到碗中,加入这个汤,码上羊肉,鹌鹑蛋,香菜,葱花,想吃辣椒的可以放点,我是喜欢吃清淡的
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最后的成品啦,如果喜欢清淡最原始的味道,可以适当加入其它调料