香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
牛肉丸子在制作时要把牛肉绞成泥状才会嫩,下面是具体做法:
准备材料:牛腿肉 400克,猪背肥肉泥 50克,蒜酥 12小勺,碎冰 80克,细地瓜粉 50克,盐 10克,鱼露 5克,细砂糖 20克,白胡椒粉 12小勺,麻油 1小勺
1、牛肉切小块和猪背肥肉泥放入搅拌机,加入盐、鱼露和一半的碎冰搅拌两分钟。
2、接着加入蒜酥、细砂糖、白胡椒粉、麻油和剩下的碎冰搅拌一分钟。
3、一分钟后,再加入细地瓜粉一起拌匀。
4、搅拌好的牛肉泥放入碗中冷藏静置一小时。
5、一小时后,用虎口挤出丸子放进水盆里。
6、煮一锅80度左右的热水,放入丸子煮开牛肉丸子就做好了。