用料:
猫眼螺,韭黄,青椒,香菜,小米椒,生姜,大蒜,生抽,红油豆瓣酱,油辣子,香辣酱,糖,醋,油。
做法:
韭黄切小段,青椒切成丝,香菜切成小段,小米椒切成小圈,生姜和大蒜切成末儿。
锅内放入油,倒入生姜、蒜末和小米椒圈炒香。
放入一点红油豆瓣酱、香辣酱和油辣子炒香、炒出红油。
随后把洗干净的猫眼螺倒入锅内,翻炒均匀。
倒入一点生抽和老抽调色调味,加小半勺白糖提鲜,翻炒均匀,再加入半碗清水。
煮到锅内汤汁变少后,撒上切好的青椒丝、韭黄段和香菜段,翻炒均匀。
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