用料:
猪肚 1个,莲子 100克
做法步骤:
步骤 1
生姜去皮洗净切成薄片,葱白洗净,莲子洗干净备用。 猪肚不用水洗加入一大勺面粉抓拌均匀,里里外外反复搓揉,搓揉5分钟左右,再用清水清洗干净,这样猪肚上的黏液就清洗得很干净了。 猪肚冷水下锅,放姜片,葱段加盖大火煮上10分钟,煮好捞起来晾凉,切成小长条。
步骤 2
炒锅中倒入少许食用油烧热,放入姜片葱段干煸出香味。 倒入猪肚翻炒一两分钟,一次性倒入足够的开水,一定是要开水哦,这样炖出来的汤才够浓白,加入莲子,白胡椒粒加盖煲40分钟,煮开后转小火继续煮。 煮至汤色浓白,猪肚软烂加入一勺食盐调味即可关火出锅。
用料原材料:猪肚350克,姜10克,白果20克,莲子20克,胡萝卜半根,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法1、将胡萝卜去皮切厚片汆水,白果和莲子洗净,猪肚切条汆水,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、白果、莲子、胡萝卜,猪肚,大火烧开转小火炖30分钟,再下调味即成
主料
猪肚1个
辅料
莲子50g,盐适量,姜适量,葱适量,米酒适量
步骤
1.提前准备好食材。
2.猪肚用面粉抓打后清洗,反复三次。
3.冷水下锅煮开5分钟。
4.捞出,去杂质,漂净。
5.把猪肚切成条。
6.取烧锅,加清水,放入切成条的猪肚。
7.锅中放入洗净的莲子。
8.锅中加葱,姜,米酒。
9.大火煮开10分钟,小火炖100--120分钟,致汤奶白色。
10.加适量盐盛出即可享用。
白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙,大白菜100克,大蒜50克,色拉油10克,辣椒5个。
主料
猪肚适量
莲子适量
红枣适量
枸杞适量
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
面粉适量(用于清洗)
猪肚莲子汤的做法步骤
1.先清洗猪肚
2.猪肚放在盆中,加水加盐(粗盐最好)加淀粉。用手反复揉搓,此步骤可去异味去粘液。
3.之后用清水冲洗干净。猪肚要两面清洗,正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。
4.将猪肚用剪刀剪成大片,方便洗也方便煮。
5.冷水下锅,加葱姜加料酒,将猪肚焯水。
6.之后清洗干净。
7.改刀成肚条,如果当时吃,直接下锅炖煮,如果一时吃不完或者不吃,可以将处理好的猪肚冻起来,吃时取出煲煮即可。
8.准备莲子,红枣,枸杞,并清洗干净。
9.砂锅一次性加足水,放上猪肚条,放上莲子红枣枸杞,大火烧开转小火煲2小时以上。
10.将好时加盐加白胡椒粉调味,舀出来吃吧。