果蔬脆通常是指新鲜的蔬菜、水果经过干燥加工而成的零食，通常食物的颜色、营养等均不会发生变化。相比于新鲜的果蔬而言，更易于保存，但无法为人体补充水分。
1、好处：果蔬脆中仍然保留各种水果蔬菜的营养物质，如维生素、微量元素等，适量吃可以起到补充营养的好处。同时，果蔬脆中也含有膳食纤维的成分，且几乎不含有水分，对于经常吃新鲜果蔬后会出现胃胀等情况的人群，...
2、坏处：部分厂家生产的果蔬脆容易添加糖、油、盐等成分，热量较高，且部分营养成分已经流失。若经常大量吃此种果蔬脆，代替新鲜的水果蔬菜，容易诱发消化不良、缺乏维生素，出现腹胀、食欲欠佳等症状。
果蔬脆片如果当零食是可以的，因为富含矿物质微量元素和维生素，比起那些高油高糖的食品如饼干薯片来说，还是很有优势。
但是因为果蔬脆片在生产工艺中毕竟添加了油盐，在高温烘干的作用下，营养也流失很多，所以并不都健康，但是现在有一种叫冻干工艺制作的的果蔬干就很健康。
