鸭肝清炖:鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5ml）、六月鲜有机酱油2茶匙（10ml）。
步骤方法
1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味；
2、捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜；
3、锅中放入适量水（水要能没过鸭肝），再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清；
4、浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖；
5、让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
鸭肝汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是具体的做法：
所需食材：
1. 鸭肝200克
2. 猪骨500克
3. 姜片5片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 水适量
步骤：
1. 鸭肝用清水洗净，放入锅中加入料酒焯水，捞出备用。
2. 猪骨用温水泡半小时，洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮开。
3. 撇去浮沫，加入姜片和焯过水的鸭肝，转小火慢炖1.5-2小时。
4. 炖至肉烂汤浓，加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 炖汤时，可以加入一些红枣、枸杞等调味品，使汤更加营养。
2. 炖汤时可以用高压锅，这样可以缩短炖汤的时间，但是需要根据具体情况和压力器的使用说明进行操作。
3. 炖汤时可以加入少量醋，可以使汤更鲜美，同时还有助于将骨头中的营养成分释放出来。
4. 由于鸭肝比较嫩，所以在焯水时要掌握好时间，不要过度煮熟。
5. 炖汤时火候要掌握好，不要过度烹饪，以保持汤品的鲜美和营养。
6. 炖汤时最好使用陶瓷锅或不锈钢锅，避免使用铁锅、铝锅等易反应的锅具。
