步骤方式1
鸭肉切块冷水下锅，加入姜片大火煮开焯水
步骤方式2
捞出沥干水分
步骤方式3
起锅烧油，放入鸭肉炒至发黄
步骤方式4
加入姜片、香叶、辣椒、八角、桂皮，继续翻炒。
步骤方式5
加入冰糖，酱油继续翻炒
步骤方式6
放入辣椒，倒入料酒翻炒
步骤方式7
加盐，翻炒均匀即可
步骤方式1
准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料
步骤方式2
将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用
步骤方式3
锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖
步骤方式4
待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！
