1、凉拌：可以拿新鲜的菠菜摘洗干净后切段，放入到开水当中汆烫一下，再用凉水过下凉拌，加入适量的粉丝以及香油，也可以放入一些蒜末和葱末。用开水汆烫菠菜，能够完全保留菠菜中的营养成分，通常味道也比较清淡，能够适合所有的人群。
2、配合鸡蛋煮汤：需要把新鲜的菠菜摘洗干净后切段，锅中放入水烧开后，把菠菜放入炒一段时间后，加入少量的水，把鸡蛋打散后放入锅中搅成蛋花状。鸡蛋里面的营养成分会比较高，经常喝鸡蛋汤能够补充体内的营养，对于身体会有很多好处。
猪肝菠菜汤。
猪肝买回来，切片，加两三片姜，泡水20分钟，去除腥味。
菠菜清洗干净，折断。
锅烧热加油（热锅冷油），加开水放猪肝，姜，菠菜，煮开，调味，出锅。
菠菜焯一会凉拌吃最有营养，菠菜不仅好吃营养价值更是非常的丰富是深受人们喜爱的蔬菜之一，适当的多吃点菠菜有利于健康。
