将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。
同时放入花椒、八角炒出香味。
在放入豆瓣酱继续翻炒,炒出香味,加水,放入土豆条,再加入少许料酒、1至2个小米椒,盐,加水要没过土豆即可。大火烧开转中火将土豆炖5分钟。
把洗好的鱼放入锅中,大火烧开再转中火炖至5分钟。
锅中的汤汁不要炖干,土豆熟透,加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅
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