配料：韭菜200克、盐适量、鸡精适量、味精适量、耗油适量、老干妈适量、红胡椒适量、青红椒适量等等。
先将韭菜洗净后晾干待炒，准备少许生姜和大蒜，切成细磨状，再将锅里倒入适量色拉油，爆炒韭菜顺序加入老干妈、红胡椒和青胡椒，最后加适量盐、鸡精和味精翻炒出锅即可。
原料：
韭菜、黄蚬、葱姜、料酒、盐。
做法：
1、韭菜洗净切寸段；
2、锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；
3、炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
4、加盐调味后炒匀即可出锅。
1· 韭菜洗净，切成段。
2· 将韭菜头和菜叶分开放。
3· 将干辣椒切成圈，蒜切成小块。
4· 锅内烧油，爆香干辣椒，注意火不要太大，容易糊。
5· 然后先放入韭菜头煸炒。
6· 韭菜头炒香后再放入韭菜叶。
7· 翻炒均匀，再放入适量的盐，蒜粒。
8· 待韭菜和辣椒、蒜的香味融合，就放入少许鸡精。
9· 起锅，装盘，完成啦！
