主料:沙尖鱼500g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱花适量、白芝麻适量
做法:
1、将沙尖鱼洗净,加配料腌30分钟;
2、锡纸抹油,放上腌好的鱼;
3、220度10分钟后,翻面,继续烤10分钟;
4、洒葱花和白芝麻,装盘即可食用。
主料、沙尖鱼800g
辅料、油适量、盐适量、冬菜适量、姜适量、豆畔酱1小汤匙、香葱2根、蒜头适量
1.葱、姜、蒜头、冬菜都切碎。
2.沙尖鱼去鳞洗净。
3.摆盘。
4.均匀的洒上冬菜碎和姜碎。
5.水开后上锅蒸十分钟。
6.蒸好后,热油锅,放入蒜蓉、一小汤匙豆畔酱,煸炒一下。
7.起好的酱料淋在鱼上即可。
用料
沙尖鱼 n条
葱姜蒜 若干
玉米淀粉 2勺
耗油 1勺
小尖椒(可不放,主要是拿来点缀) 1个
红烧沙尖鱼的做法
沙尖鱼洗干净后,用厨房纸巾沥干水分,表面抹上薄盐,然后裹上干的玉米淀粉。葱姜蒜和小尖椒切丁。
起锅放油,油温烧至4`5成热后,把裹好粉的鱼入锅煎,两面煎到微黄就可以了,留一点油在锅里,先爆香蒜丁至微黄后,把剩余的葱姜丁一起放入锅爆香,然后把鱼放入锅,加适量开水,一勺耗油,焖烧收汁,等锅内剩下少量汁水后,放一点盐和鸡精就可以起锅装盘了。
把尖沙鱼清洗干净,然后改一下花,刀,然后放入油锅里面煎熟
将市场买来的沙尖鱼,洗净,放入盆中,加入适量盐腌制15分钟后用清水洗净沥干。准备好薄荷叶,或者香菜。
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将锅洗干净,放适当油等待油烧开,调制小火(大火很容易将鱼肉烧焦)将腌好沙尖一次放入三条放入锅中油炸,油炸的时候注意将鱼翻转这样颜色比较均匀,等待鱼炸至金黄色将其捞起放入盘中。
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将油炸好的沙尖摆入盘中,趁热将新鲜薄荷叶直接洒落至盘中即可。