主料： 平菇100g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(适量), 玉米淀粉(适量), 孜然粉(适量)
步骤：
1.原料。
2.平菇撕条洗净，用手尽量攥干水分。
3.放在砧板上晾一会。
4.碗里打入鸡蛋，放入盐，玉米淀粉，孜然粉，少许油拌匀。
5.平菇裹面糊。
6.放入热油炸制。
7.炸制表皮微黄捞出。
8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。
9.撒适量孜然粉即可。
食材清单
平菇 一个 、 面粉 一大勺 、 面包糠 两大勺 、 橄榄油 五大勺 、 黑胡椒 少量 、 食用盐 少许
烹饪步骤
步骤1
将平菇洗净切成小块，其他食材备用
步骤2
锅里放水先把平菇煮熟，接着过凉水，再把水分捏干净备用
步骤3
面粉加水调成稀糊状，把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下
步骤4
然后再均蘸取面包糠，使其被面包糠包裹住
步骤5
锅里放橄榄油，大火烧热后转小火
步骤6
再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄
用料
蘑菇 100克
面粉 100克
鸡蛋 1个
盐 一小撮
油 适量
孜然粉 一小勺
辣椒粉 一小勺
椒盐 适量
熟白芝麻 适量
做法步骤
步骤 1
蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
步骤 2
面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
步骤 3
水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
步骤 4
蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
步骤 5
锅中倒油，加热。油要多哦
步骤 6
油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
步骤 7
炸至表面金黄，变硬之后捞出。
步骤 8
大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
步骤 9
根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
食材明细
蘑菇200克、鸡蛋2个、淀粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、鸡精各适量。
做法
1、蘑菇洗净晾干，撕成细条
2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀，
4、空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用，
5、锅内入油，烧4成热，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油，
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.小诀窍如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇)。
