主料:
干香菇10---12朵
三黄鸡半只
柿子椒2个
辅料:
生姜5片 花椒1小把 大蒜4瓣 蚝油1勺 生抽1勺 十三香1勺 料酒1勺 香醋1勺 食盐适量 食用油适量
步骤1:干香菇提前泡发
步骤2:鸡洗净,剁块
步骤3:香菇切片
步骤4:青椒切丝;生姜切片;大蒜切片
步骤5:锅里倒入适量的油烧热后,放入花椒煸香
步骤6:倒入鸡块翻炒至变色
步骤7:加入生姜和大蒜
步骤8:加入香菇
步骤9:加入青椒,生抽,蚝油,十三香和食盐调味
步骤10:出锅前淋入香醋
步骤11:出锅即可
食材:鸡腿3只,香菇150克,青椒2根,料酒1勺,酱油2勺,生姜2片,冰糖适量
做法:
1,香菇提前用热水泡软,洗净,切厚片。泡香菇的水过筛留着备用。
2,鸡腿洗净,切大块,冷水入锅,放入姜片和料酒焯水,捞出控水。
3,青椒洗净,切大片
4,起锅烧油,加入适量冰糖,待冰糖炒制微黄加入切好的鸡腿块
5,转中火,炒制表面焦黄
6,倒入料酒,生姜。
7,加入香菇片,香菇水和适量开水
8,加入酱油,烧20分钟左右
9,汤汁收干后,加入青椒翻炒片刻,加盐调味
10,出锅