步骤 1
牛仔骨冲洗干净,分小块。
加腌料腌4小时以上,可以放冰箱过夜。
步骤 2
铺在锅里,下面垫一层锡箔纸,接油好清理。
这次我还放了一点洋葱,但烤完都粘在锅上,以后不准备放了。
步骤 3
空气炸锅 370F 或 190C, 不用预热,一面烤8分钟,另一面7 分钟,一共15 分钟即可。(时间可以根据自家情况调整。我的锅小,一般分两次烤。)
、原料:1斤牛肉、二两香菜、500毫升料酒,50毫升生抽、10克盐,10克鸡精、 15克胡椒粉、15克辣椒粉、孜然适量。
2、准备一块不花钱的牛肉,牛肉切成小丁、放入料酒,生抽、盐,鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、一个鸡蛋清。抓拌至没有汤汁,腌制三十分钟。
3、香菜洗净切成段,放入盘中垫底,油温五成热。把牛肉下入锅中、用筷子搅拌开,炸熟以后捞出控油。
4、另起锅烧油。下入葱姜蒜末。少放一点耗油。炒香以后下入炸好的牛肉,撒入孜然粒、辣椒粉、熟的白芝麻翻炒均匀。
第一步
牛排骨用冷水浸泡一小时
把血水充分泡出,再用清水冲洗,期间用手多捏几下,将剩余血水排出,这样成品之后不会有牛肉的腥味。
第二步
腌制
洗净的牛排骨加入葱,姜,大蒜,盐,鸡精,胡椒粉,玉米淀粉,料酒,生抽。用手抓匀,放置半小时。
第三步
空气炸锅铺上锡纸,把腌好的牛肉铺在锅中,并将碗中的腌料汤汁一并倒入。
温度200,12分钟,中间6分钟拿出翻面,如果牛肉切的比较厚,建议增加一到两分钟。菜场买的普通牛肉建议做全熟。
出锅后等牛肉稍凉,切成大小适合一口的宽度备用
第四步
调酱汁,盐,白糖,生抽,蚝油。锅中下葱姜蒜干辣椒,爆香,加入少许料酒,倒入酱汁,水开后加淀粉勾芡。淋在切好的牛排上。
牛排骨是非常硬的食物。建议你还是用高压锅炖制软了,再放入空气炸锅里面烤制加入些调料就比较好吃了。汁水多还软烂入味。
原料:牛排、蒜粉、胡椒碎、洋葱粉、甜椒粉、孜然粉、牛至叶、粗盐、酱油、烟熏液。
做法:第1步、碗中放入蒜粉、洋葱粉、甜椒粉、孜然粉、牛至叶、粗盐、胡椒碎,混合均匀。
第2步、将调制好的调料均匀涂抹在牛排上,牛排整个表面都要涂抹上,然后将牛排放入密封袋中。
第3步、密封袋中加入酱油、烟熏液,然后封住密封袋,放入冰箱中,腌制1小时。
第4步、空气炸锅200度预热10分钟,将牛排放入空气炸锅中,200度烤4分钟。
第5步、翻面,同样的温度再烤4分钟,烤牛排就制作完成了。