辣椒牛肉怎么炒才好吃

辣椒牛肉怎么炒才好吃(1)

用料

牛肉350克

长辣椒4个

蚝油1勺

酱油3勺

淀粉半勺

蒜4瓣

姜3-4片

盐2克

料酒1勺

黑胡椒1勺

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

淀粉和黑胡椒给牛肉做个按摩然后用油封住

步骤 2

辣椒 姜蒜切好

步骤 3

爆香姜蒜

步骤 4

放辣椒 炒至断生

步骤 5

倒入牛肉

步骤 6

酱油 蚝油 盐 大火翻炒

步骤 7

出锅

辣椒牛肉怎么炒才好吃(2)

做法:

1、牛肉切片切薄一点，用生抽、耗油、辣椒面腌制10-15分钟，辣椒斜切口感会比较好，再准备大蒜子几颗切片。

2、锅烧红放油，先炒牛肉，快要变色捞出，3、再放油，大蒜子下锅炒香，再放辣椒，辣椒的时候放少量生抽，炒至变色，把牛肉放下去，接着不要炒太久，大概炒一两分钟后放鸡精捞出，这样一盘好吃又下饭的辣椒炒牛肉就可以完美出锅啦！

辣椒牛肉怎么炒才好吃(3)

1、牛肉洗净后，顺着纹路切条。

2、青椒，小米椒，葱段切好。备用

3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味极鲜酱油，耗油，抓匀后，再放入适量玉米油，抓匀，这样做是给牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分钟

4、热油，先将姜丝，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉颜色变浅。

5、先加入青椒和小米椒，翻炒至断生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上葱段，加点盐，再翻炒几下出锅

6、超下饭的辣椒炒牛肉就做好啦

辣椒牛肉怎么炒才好吃(4)

炒牛肉先把青红辣椒各切一些辣椒丝放在一边，另外再切一些泡辣椒泡姜蒜等，再把牛肉切丝或者是薄薄的片，把牛肉要炒至七分熟，然后再把之前切好的那些辣椒全部倒进去翻炒几下就捞起来。

辣椒牛肉怎么炒才好吃(5)

食材：

牛肉200克，仔姜1块，辣椒2个，小米椒2个，生抽1勺，料酒1勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺

做法

1.牛肉切成丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

2.辣椒洗净切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝。

3.锅里加入适量油，油温6成热，放入牛肉丝，翻炒至变色，盛出。

4.锅中留底油，放入蒜片、仔姜、辣椒、小米椒，放入牛肉丝、生抽1勺炒匀。放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。