材料包括:豌豆150克、杏鲍菇100克、植物油1汤匙、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精12茶匙。
1、杏鲍菇洗净,沥干水分,切丁。
2、豌豆剥壳,洗净,沥干水分。
3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,油烧热后,将豌豆倒入锅里,大火翻炒。
4、调入适量生抽。
5、将杏鲍菇丁放入锅里,大火翻炒。
6、调入适量盐,调入适量鸡精。
7、翻炒均匀,关火盛出,装盘。
1、材料:豌豆200克,猪肉200克,姜20克,蒜10克,酸菜50克。
2、将200克猪肉去皮剁成肉末。
3、切20克小米椒,切成圈。
4、再准备20克姜、10克蒜剁成末。
5、准备50克泡酸菜切碎。
6、起锅烧油,下入200克豌豆爆炒,炒至表皮起褶皱出锅备用。
7、另起锅下少许油,下入切好的肉末。
8、炒熟加入两滴酱油。
9、下入葱姜蒜和小米椒。
10、再将酸菜也放进去。
11、全部炒香之后把豌豆放入。
12、加5克盐、5克胡椒粉。
13、大火炒匀即可。
食材:
青豌豆1盘,胡萝卜半根,猪肉末80克,辣椒1个;
四川特产炒豌豆的做法步骤:
第一步,青豌豆事先要剥好,将其仔细清洗干净,胡萝卜半根,削去皮,将胡萝卜切成丁,如同青豌豆一般的大小便可,在锅中添上水;
第二步,将水烧开,滴几滴油,放一勺盐,将青豌豆先放入锅中焯水,3分钟,将豌豆捞出,过一遍凉水,控干,同样将胡萝卜丁也下锅焯水;
第三步,猪肉末事先剁好,最好选择纯瘦肉,将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽,搅拌均匀后,腌制一会让其入味,炒锅烧热,加上食用油;
第四步,油烧热后,放入猪肉末,快火滑炒,将肉末炒至变色,发白的时候,加入胡萝卜丁和豌豆粒,快速翻炒均匀,加上少许的食盐调味;
第五步,再加上点生抽,翻炒均匀,放入事先切好的青椒丁,快火炒均匀,就可以关火了。
把猪肉清洗干净,先切成丝条状,再改刀切成颗粒剁成肉末备用。蒜米也发成小片备用。
大火把水烧沸开后,加入适合的食用油,再倒入豌豆和红萝卜粒,大约焯水40秒左右
重新起锅烧油,油热加入蒜米煸出香味,倒入准备好的肉末,大火翻炒均匀,炒至要断生时,倒入焯过水的豌豆和红萝卜粒一起翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜调味提鲜,再翻炒一会均匀入味,即可