材料
主料：猪里脊适量、小白菜适量、白菜适量、馒头适量；
辅料：葱姜蒜适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、水适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量
四喜丸子做法：
1
猪里脊剁成肉馅。。剁的比机器弄的好吃，然后顺着一个方向搅拌，较上劲之后加入一个鸡蛋
2
馒头泡水弄成这样，然后捞起来攥干水分放在肉馅里，同时加入五香粉，糖，盐，耗油搅拌
3
开火，油温八成热的时候下丸子，改小火，炸至焦黄
猪肉馅800
辅料
馒头1个
葱姜末适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
老抽适量
生抽适量
香油适量
淀粉适量
鸡蛋1个
四喜丸子的做法
1.
猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材
2.
肉馅中加入葱姜末、老抽12茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。
3.
打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌。
4.
搅拌至粘稠上劲。
5.
剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）
6.
搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。
7.
继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲。
8.
拌好的肉馅，非常粘稠。
9.
直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。
10.
锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。
11.
炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以
1猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片；
2、把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲；
3、然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀；
4、将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子；
5、锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出；
6、锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香；
7、然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多；
8、水开后，调入1汤匙酱油、12茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟；
9、最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋，然后打撒。
5、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
6、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
7、直到肉馅上劲。
8、把荸荠切成小丁。
9、倒入肉馅里，搅拌均匀。
10、在手里揉成稍大些的丸子。
11、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
12、炸制成金黄色捞出。
13、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
14、倒入狮子头盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
用料: 猪肉馅 500g， 马蹄 50g， 鸡蛋 1个 ，葱 20g， 姜 10g ，生抽 30ml ，老抽 10ml ，料酒 10ml ，白糖 10g ，干淀粉 10g， 香油 5ml ，胡椒粉 5g ，盐 少许 ，清水 适量。
四喜丸子的做法步骤
步骤 1
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
步骤 2
肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
步骤 3
双手沾上清水，取14的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子
步骤 4
锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
步骤 5
炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
