材料准备：鸡蛋250g，粉丝500g，干辣椒20g，葱蒜20g，豆芽20g，生抽20g，鸡精20g，盐20g，十三香20g。
方法步骤
1、红薯粉用温水泡软。
2、起锅热油，加入鸡蛋迅速滑散，炒熟捞出备用。
3、锅中热油，加入干辣椒，葱蒜爆香。
4、豆芽煮熟，倒入粉丝，生抽，鸡精，盐，十三香，炒熟的鸡蛋，大火翻炒2分钟。
5、加入一把韭菜翻炒即可出锅即可。
主料：鸡蛋、干粉丝 辅料：植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒
步骤3
红辣椒洗净切末，香葱洗净切末
步骤4
鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
步骤5
热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到成块形状搅散开捞起
步骤6
再次热锅凉油，油热8成下粉丝翻炒均匀，
步骤7
加盐、味级鲜翻炒均匀
步骤8
加红辣椒、香葱末翻炒均匀
步骤9
加鸡蛋
步骤10
翻炒均匀即可
鸡蛋炒粉丝的步骤如下：
1、昨晚泡好的粉丝，抓一小把出来放碗里，如图所示。
2、接着将白菜叶，葱 蒜 干辣椒切好备用，鸡蛋打好，如图所示。
3、自己腌的剁辣椒挖一小勺，如图所示。
4、然后锅里放油，鸡蛋焦香，如图所示。
5、再把剩下的配件一起炒软，如图所示。
6、最后倒下粉丝炒软，放盐，酱油，味精调味即可，如图所示。
