由于种族不同，亚洲人的头发大多数是就黑色、，黄种人的头发是黑色的；而欧洲白种人的头发是金黄色的。
形成头发颜色差异的根本原因是在于人类的进化和遗传因素，这与肤色不同的道理是一样的。因为，黄种人长期生活在阳光充足的热带和亚热带地区，较强的紫外线照射使用权欠祖先的皮肤及毛发中黑色素含量增多，以对自身进行保护。这样，一代一代地遗传下来，头发就是黑色的了。
西方人多生活在目光稀少的寒带地区，紫外线较少，皮肤和毛发内黑色素含量较少，久而久之便形成了金黄色的头发。这是人类进化、适应自然的结果。
亚洲人的头发，因为饮水酸度平衡饮食上维生素摄取的含量多注重均衡营养导致亚洲人的头发普遍乌黑且发质坚韧且富有光泽度，而欧洲人的头发因为欧洲人饮食油腻，水质偏硬导致头发是金黄色的，发质偏软分泌油脂颇多人到中年容易秃顶。
