蛋糕抹面光滑的技巧:1.注意蛋糕蛋糕奶油的打发程度,拉出鲜奶球呈现光滑细腻拉丝状即可,奶油不能粗糙。
2.注意奶油装入裱花袋时排出空气。
3.蛋糕抹面时要注意手法,抹刀要持平。
4.保持良好的心态,戒骄戒躁。
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