有两种做法：
1、用凉开水（水量要没过琵琶虾）化食盐，盐量要多（用指头蘸尝要很咸），然后把洗净的琵琶虾放进盐水里。一天后就可食用。
2、用醋（醋量要没过琵琶虾），方法同上。用醋的方法是为了腌制好的琵琶虾长时间放置，而不会变坏。依据个人的口味，喜欢的话还可以放点鸡精，味极鲜等调料。还有腌制好的皮皮虾或多或少的会有一定的腥味，不知道你能不能接受。呵呵，你可以尝试一下
有两种做法：
1、用凉开水（水量要没过琵琶虾）化食盐，盐量要多（用指头蘸尝要很咸），然后把洗净的琵琶虾放进盐水里。一天后就可食用。
2、用醋（醋量要没过琵琶虾），方法同上。用醋的方法是为了腌制好的琵琶虾长时间放置，而不会变坏。依据个人的口味，喜欢的话还可以放点鸡精，味极鲜等调料。还有腌制好的皮皮虾或多或少的会有一定的腥味，不知道你能不能接受。呵呵，你可以尝试一下
