炒蒜苗
1.准备好所需要的食材
2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉
3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净
4.然后切成粗丝状
5.蒜苗也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片
6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味
7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油
8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香
9.加入蒜苔段炒均
10.加适量温水焖三分钟
11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝
12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味
13.装盘完成,鲜香下饭
洋葱
18 .鱿鱼洗净,剥去黑膜,切花刀。
28 洋葱洗净切粗丝,蒜苗芹菜斜切成段,姜切丝。
38 锅内加入小半锅清水烧开后将鱿鱼卷焯水,鱿鱼卷便会自然卷起,捞起沥水。
48 炒锅大火烧热加入花生油,放下姜,蒜苗芹菜煸炒。
58 下洋葱翻炒片刻。
68 放下鱿鱼,加糖,盐,料酒煸炒3分钟。
78 加一点点辣椒油翻炒均匀即可出锅。
芹菜、大白菜、韭菜、蒜苔等。因鱿鱼口感独特,非常的脆爽,所以与之搭配一起烹饪的食材也是相当的丰富。通常常见搭配就是和芹菜一起炒,且芹菜鱿鱼也是一道非常有名的鲁菜,两者搭配在一起风味独特、口感爽滑,脆口的芹菜可以很好的综合鱿鱼的油腻感。