1. 辣炒小海螺：
做法：
（1）将小海螺洗净，用刷子刷去壳表面的泥沙，然后放入清水中浸泡，让其吐出内脏。
（2）锅内放入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。
（3）加入小海螺，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、醋，炒匀。
（4）待小海螺炒至熟透，加入葱花、香菜末，翻炒均匀即可出锅。
2. 蒜蓉蒸小海螺：
做法：
（1）将小海螺洗净，放入盘中。
（2）锅内放入适量的油，烧热后放入蒜末炒香，熄火备用。
（3）将炒好的蒜末均匀地撒在小海螺上，放入蒸锅中蒸约5-10分钟。
（4）蒸好后取出，撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。
3. 酱爆小海螺：
做法：
（1）将小海螺洗净，放入清水中浸泡，让其吐出内脏。
（2）锅内放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
（3）加入小海螺，翻炒均匀，加入适量的甜面酱、料酒、生抽、盐、白糖，炒匀。
（4）待小海螺炒至熟透，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
4. 汤泡小海螺：
做法：
（1）将小海螺洗净，放入清水中浸泡，让其吐出内脏。
（2）锅内放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
（3）加入小海螺，翻炒均匀，加入适量的清水，烧开。
（4）待小海螺煮熟后，加入盐、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。
（5）最后，将炒好的小海螺放入盘中，倒入葱花、香菜末、蒜末等，食用时拌匀即可。
以上是几种常见的小海螺做法，根据自己的口味和喜好可以选择适合自己的烹饪方式。小海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有较高的营养价值，值得一试。
食材准备
小海螺，葱段，姜片，八角，辣椒，甜面酱，白糖，花雕，生抽，盐和鸡精。
方法步骤
1、小海螺买回来以后放入水中，加少许盐或者油浸泡一会，吐尽泥沙;
2、葱切滚刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油锅中煸香;
3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒匀后倒入甜面酱;
4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。
