向日葵有橙黄、淡黄、紫红色、黄、褐、暗紫色等颜色。
向日葵为头状花序，生长在茎的顶端，俗称花盘。其形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有两种花，即舌状花和管状花。舌状花1-3层，着生在花盘的四周边缘，为无性花。授粉发生在盘状小花外缘的向日葵的花部分上，并且朝向中心移动更多，并且在向日葵授粉达到成熟后需要长达30天。花的颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花，位于舌状花内侧，为两性花。花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。
向日葵的常见品种：玩具熊向日葵、音乐盒向日葵、大笑向日葵、太阳斑向日葵
橙黄色，或者经黄色向日葵也有不同品种梵高的是橙黄色的一般的瓜子是产自原型金黄色的
