主料:鱿鱼250g,尖椒2颗
辅料:小米辣2颗,蒜适量
调料:酱油1匙,生粉1匙,食盐适量,食用油适量,白糖半匙,米醋1匙
做法:
1. 准备食材。
2. 鱿鱼去内脏、外层膜和硬质,打花刀,尖椒切段备用。
3. 鱿鱼先焯水。
4. 捞起来备用。
5. 热油放入尖椒。
6. 将尖椒煎至两面起皮。
7. 倒入蒜末、辣椒翻炒。
8. 倒入鱿鱼一起翻炒。
9. 炒一两分钟左右。
10. 酱油、生粉、食盐、米醋、白糖、清水勾芡淋上。
11. 大火收汁即可出锅。
食材
鱿鱼一个,
盐5g,
蒜少许,
老抽5g,
生蚝10g,
方法步骤
1准备材料。
2生抽 米醋 鱼露和香油混合在一起,切好蒜末调成汁,用来沾鱿鱼吃的。
3鱿鱼撕去表面 在鱿鱼上斜切数刀 不要刀断。
4再转90度斜切数刀,切花刀,头部切小块。
5锅中倒入水开火煮加入姜 蒜 和葱段,倒入少许白酒,放入鱿鱼开盖煮着。
6煮至水沸后鱿鱼卷起来 用筷子夹出来,捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分,改刀切块装盘。
材料
材料:鱿鱼,生姜,大蒜,干辣椒,八角适量,小葱一根,调料:色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量
做法
1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。