聚磷酸铵不溶于油。
聚磷酸铵,是正磷酸铵和多种聚磷酸铵的混合物,含有的聚磷酸铵主要是焦磷酸铵和三聚磷酸铵、四聚磷酸铵,链更长的聚磷酸铵只有少量存在。易溶于水,溶解度大于正磷酸铵,还可以螯合金属阳离子,使之保留在溶液中。
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