主料:
花甲一斤
辅料:
小芹菜一撮
蒜头一瓣
姜丝一点
油一勺
普宁豆酱一勺
胡椒粉适量
步骤 :
1· 将花甲清洗干净备用。
2· 用炒锅,放入油,油热后放入蒜末,姜丝爆香。
3· 闻到蒜香味后放入沥干水的花甲,快速翻炒。
4· 大概炒一分钟后放入一勺普宁豆酱,继续翻炒,再放入芹菜末焖煮1分钟即可。起锅时撒点白胡椒粉。
用料
花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根
做法步骤
1、花甲吐沙,辣椒切条(我这应该叫条吧),蒜切碎,姜分两份,一份切碎,一份拍碎,葱分两份,一份捆一把,一份切葱花,香菜切段。
2、将吐沙完的花甲洗干净,冷水下锅,放入葱和姜以及料酒,然后烧开。
3、水开之后,确保每个花甲都开口了,然后捞起来沥干水分,如果怕花甲还有沙,那就捞起以后再冲洗一下。
4、锅热放油,油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱,炒香。
5、炒香以后,倒入花甲,翻炒均匀,为了让花甲入味,最好多炒两分钟。
6、最后放入葱花和香菜,翻炒均匀。
7、装盘,收工!