为什么自己做的面包不蓬松

为什么自己做的面包不蓬松(1)

自己做的面包不够蓬松是因为面团没有充分揉捏。面团的揉捏可以使面筋得到充分发展，面包在发酵和烘焙过程中能够保持形状和松软度。如果面团没有充分揉捏，面筋得不到充分发展，影响面包的质量。因此，在制作面包时，需要充分揉捏面团。

为什么自己做的面包不蓬松(2)

可能面粉和酵母粉的比例不对，或者是面粉的揉搓时间不够久，又有可能发酵的时间不够长，从而导致做出来的面包不蓬松。

为什么自己做的面包不蓬松(3)

有可能是原料不对、面团揉过劲、发酵不足等原因。首先烤面包要选用蛋白质含量12%以上高筋面粉；

其次将面团揉到有弹性好拉扯即可，当用手指按压面团的时候，面团凹下去的部分能够自我恢复，若面团揉过劲的话，就没有办法自我恢复了；最后面团需要发酵到2~2.5倍大，若发酵不足面包，自然不会蓬松。

为什么自己做的面包不蓬松(4)

面包不蓬松是因为添加面粉不均匀、面团没有充分揉捏或未发酵到位等原因导致的。

在制作面包的过程中，适量添加面粉非常重要，如果添加不均匀，就会导致面包发面不均匀，导致蓬松度不高；同时，揉捏面团和发酵时间的掌握，也会对面包的口感和蓬松度产生很大影响。

制作面包需要注意的细节非常多，包括加水的温度、揉面的力度、油和酵母的添加等等，都会对最后的面包质量产生影响。

建议在制作面包时仔细地按照配方和步骤进行操作，同时注意观察发酵情况，才能制作出口感和蓬松度都好的美味面包。

为什么自己做的面包不蓬松(5)

1.主要是配方比例不对。

2.发酵时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分夏冬两个季节3.面粉选的不对，做面包需要高筋面粉。