食材用料
茄子3根
蒜6瓣
葱2段
姜2片
方法步骤
1茄子洗净,直接竖着切开,
葱、姜切段、蒜切碎。
2用蒸锅蒸,蒸锅冒热气
后10分钟出锅。
3炒锅中加入食用油,烧热
加入葱、姜,将葱姜熬
至焦黄后,葱姜全部捞出。
4蒜蓉放入小碗中,放入食盐、
白糖、香醋、蒸鱼豉油、生抽、蚝油,最后
倒入滚烫的油。
用料:
茄子4个、大蒜5瓣、生抽2勺、耗油1勺、香醋1勺、辣椒油2勺、小香葱2根、麻油少许、红米辣2~4个
步骤:
1、把清洗干净的茄子切成等长的段,锅里加水烧开放入蒸屉,再放入切好的茄子大火蒸十分钟
2、把蒸好的茄子晾凉,用手撕开放盘中备用
3、把蒜瓣拍散切碎,撒在撕好的茄子上
4、调汁:生抽+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用
5、把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上,再撒上小葱花
6、再撒些切碎的红椒配色,增加食欲。锅里烧些热油淋入,激发蒜泥与葱的香味!
食材:茄子3根,蒜5瓣,青红椒各1个,花椒粉少许,胡椒粉少许,白砂糖1勺,生抽1勺,米醋1勺,盐适量,香油少许,食用油适量
1.将所有的食材都准备好,买回家的茄子先用盐搓洗干净表皮,再用清水冲洗干净。想要茄子比较容易入味,我们用擀面杖轻轻敲打茄子,让茄子的内芯变软。再来用刀切,先把蒂切开,留长一
所需食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水
步骤一:茄子放入水中洗干净,对半切开,如果感觉有点大,也可以继续对半切,但是不要切太小。
步骤二:准备一个大碗,倒入适量清水,滴入适量醋,然后放入茄子浸泡5分钟,捞出控水备用。
步骤三:大葱去掉外皮洗干净切碎,大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥,干辣椒切成小丁。
步骤四:锅内添冷水,把茄子摆入蒸笼内,然后大火加热直到烧开,继续一直蒸到茄子变熟。
步骤五;取出茄子放在碗中晾凉,然后撕成长条,把出来的水分倒掉,把茄子放在没有水分的碗中。
步骤六:然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面,继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油,搅拌均匀即可食用。
茄子洗净切丝,加入面粉搅拌均匀,静置十分钟,再加入一些面粉拌匀放置十分钟,面粉吸收后少加一些面粉拌匀,蒸锅隔层铺上湿纱布,倒入茄条,大火蒸20分钟,小葱切末,生姜切末,小米辣切圈,大蒜捣成泥,碗中浇入热油,加葱花、盐、鸡精、花椒油、生抽、醋、香油、红油,搅拌均匀,浇到茄条上,加上葱花点缀。