材料
干海鱼一条，五花肉200克 ，干红辣椒三个，豆瓣酱（稀释后）一小碗，酱油，白醋，葱姜蒜，大料
做法
1、干海鱼泡发后去鳞后改斜刀，在肚子里塞进蒜姜丝与葱。
2、热油倒入五花肉煸炒。
3、待肉变至金黄色将鱼放入锅中。
4、待两面金黄色后，倒入少许白醋，加入大酱同时放入红辣椒大料，倒入水，没过鱼就好，同时倒入酱油，大火烧开小伙慢炖。
5、收汁加入味精与少许白糖即可。
干海鱼可以通过多种方式来烹制，例如清蒸、红烧、炒制等。其中，清蒸是最简单的方法，能保持海鱼的原汁原味和肉质鲜嫩。具体做法是将干海鱼清理干净，撒上适量盐、葱姜等调味料，放入蒸锅中蒸熟即可。此外，红烧也是不错的选择，可以增添海鱼的鲜香味道。具体做法是将干海鱼清理干净，加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料煮制入味即可。
无论采用何种烹制方式，干海鱼都需要清理干净，确保食品安全。同时，烹饪过程中应注意火候，避免过度烤煮，影响海鱼的口感和营养成分。
