干贝和瑶柱是两种不同的食材。
干贝是指经过晒干或烤干的鲍鱼、扇贝等贝类食品,口感坚实,味道鲜美,富含蛋白质、钙、铁等营养元素。干贝通常用来烹制汤、炒菜等。
瑶柱是指鱼类中的鱼籽,是鱼的卵巢内的胚胎,在经过晾晒和腌制后而成的。瑶柱是中华料理中一种贵重的调味料,其味道鲜美,营养价值高。
两者区别在于来源不同,干贝是贝类的干制品,而瑶柱是鱼类的腌制品,且味道和用途也略有不同。
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