用料
青菜半斤，牛肉半斤，泡椒2个，泡姜一小块，蒜一个，黄葱两根，小米辣4个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒粉适量，豆瓣适量，花椒适量，酱油适量
做法
17 准备食材
27 牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。
37 青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。
47 热锅倒少量油，油开后下青菜加盐炒至断生，出锅待用。
57 热锅倒油，油开后下花椒爆香捞出，倒入准备好的佐料，此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。
67 爆香佐料，牛肉下锅翻炒熟后加入味精适量，倒入青菜翻炒出锅。
77 香喷喷的成品菜出锅
主料：牛肉100g、小白菜200g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量
做法：
1、将100克牛肉、200克青菜准备好，洗干净了，备用。
2、将牛肉切成片，将青菜切成段，将生姜切成末。
3、在热锅里面倒入适量的油，将姜末放入，在锅里面熬一会，然后就是将牛肉放到锅里面煸炒。
4、再将青菜放到锅里面煸炒，炒到青菜稍微变色了。
5、再倒入一晚上，焖一会。
6、等关火之后，就将锅盖起来，就制作完成了。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
、牛肉洗净切薄片，加入姜片、淀粉、腌制粉、蚝油、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟以上
2、起锅，油热后倒入牛肉，翻炒至变色捞出
3、起锅烧油，加入干辣椒和蒜片姜片炒香
4、再加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉和香料翻炒，加入生抽，老抽盐调味！
5、最后加入洗净切好的青菜翻炒后就可以出锅了！撒上芝麻增香！
