主料：土豆1斤半。
配料：精盐5克，五香粉5克，鸡蛋2枚，薯粉20克。
操作步骤：
1，土豆去皮，清洗干净，切块，放入蒸锅中蒸熟。
2，鸡蛋打散取蛋清，把蛋清倒入蒸熟的土豆中，加入盐，薯粉揽拌成土豆泥，然后做成大小相同的丸子。
3，锅中放油，把土豆丸子放入油锅炸成金黄色，捞出即可。
食材 土豆两个 鸡蛋一个 玉米淀粉一碗
面包糠半碗 盐一匙 黑胡椒粉半匙
步骤
1将土豆洗干净,用奈瓷刀削去皮.
2用奈瓷刀将土豆切成片.
3将土豆片放入蒸锅蒸熟.
4将土豆片碾成土豆泥.
5在土豆泥中加小半碗玉米淀粉.
6在土豆泥中加少许盐和胡椒粉.
7带上一次性手套,将土豆泥淀粉和调料抓匀.
8取适量的土豆泥,搓圆,团成球状就是土豆丸子.
9全部做好摆放在盘中.
10将土豆丸子先滚上一层淀粉.
11再将土豆丸子裹上一层蛋液.
12最后再将土豆丸子沾上一层面包糠.
13全都做好摆放在盘中.
14锅中倒入适量的油加热.
15下入土豆丸子,中小火炸制.
16炸至金黄色时就可以关火了.
17捞出来装盘即可食用.
用料：土豆400克、西红柿2个、地瓜粉15克、小白菜100克、水淀粉10克、白砂糖一勺、盐适量、油适量。
步骤：
1、土豆去皮切片。
2、锅中倒水烧开，把切好的土豆放进去蒸熟。
3、蒸土豆的时候处理西红柿，西红柿顶部划十字，用开水稍微泡下，再去皮。
4、去皮后的西红柿切丁备用。
5、蒸好的土豆趁热压成泥，加少许盐拌匀。喜欢胡椒粉的可以在这步加点胡椒粉或其他调味料。
6、加入地瓜粉揉匀。
7、再把揉好的土豆泥搓成大小一致的丸子，搓的时候手可以沾少许水或油，这样不会粘手。
8、锅中油烧热倒入西红柿丁，把西红柿翻炒出汁。
9、倒入适量清水大火烧开。
10、放入土豆丸子。丸子浮起就是熟了。
11、放入小白菜。
12、放盐，白砂糖调味即可关火。
土豆洗净去皮切成薄片盖上保鲜膜放入微波炉加热至熟或用蒸锅蒸熟都可以
312葱切葱花备用
412土豆熟后用勺子压成泥
512加入盐、糖、葱搅拌均匀
612加入玉米淀粉，土豆和淀粉的比例是4:1，不要一次性加入，边加边搅拌成团即可
712取适量的土豆泥揉成丸子
812依次做好所有的土豆丸子
912锅中倒入适量油烧至七八成热时放入土豆丸子，中小火炸
1012其中用漏勺来回推动丸子，使其受热均匀
1112炸至金黄色捞出沥干油分备用
