步骤方式1
用料：
面粉 2斤
酵母 10克
猪油 10克
水 适量
油酥 适量
盐 2-3克
香菇粒 适量
猪肉馅 1斤
盐 适量
白糖 少量
生抽 适量
步骤方式2
具体步骤：面粉加酵母，水，猪油10克左右柔成团，然后放盆里发酵
步骤方式3
发酵1小时，大概1.5-2倍大
步骤方式4
拉开有细腻的小孔，这种状态就可以
步骤方式5
猪肉馅加盐、香菇粒、少量白糖，生抽搅拌均匀
步骤方式6
面发酵好，擀开，摸一层油酥，撒一点油渣，然后卷起来
步骤方式7
包上肉馅，放锅里，小火烧开转大火蒸15分钟
步骤方式8
15分钟后出锅，包子皮撕开看一层层的
步骤方式9
吃起来特别香，需要层次，更需要味道
步骤方式1
面粉、老面、发酵粉、水混合揉成团常温进行发酵
步骤方式2
五花肉、冬笋、香菇切成米粒丁
步骤方式3
油六成热后加入肉丁炒散，加入香菇丁、笋丁炒匀
步骤方式4
加入生抽，老抽，盐，料酒炒匀关火，加入金钩和胡椒粉拌匀
步骤方式5
这是发酵好的面团
步骤方式6
将面团放入厨师机，加入小苏打搅打均匀。下面制作油酥：猪油烧热加入面粉拌匀放凉即可
步骤方式7
取250克面团擀成大薄片
步骤方式8
均匀抹上油酥
步骤方式9
卷起
步骤方式10
用手扯成9个剂子，将剂子两头捏合
步骤方式11
按扁成中间厚两边薄的圆面片
步骤方式12
同老婆饼手法包入肉馅，捏紧，收口朝下放置
步骤方式13
依次包好
步骤方式14
烤箱蒸汽功能，110度20分钟
步骤方式15
多层的破酥包子来了，热食口感最佳
