食材明细
蟹味菇 1盒
鸡蛋 2个
蒜 3瓣
葱 1根
盐 1勺
料酒 2勺
做法
1.准备材料，把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分，鸡蛋打散，蒜压扁，葱切葱花
2.将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出备用
3.热锅冷油，下蒜爆香～
4.倒入洗净的蟹味菇翻炒
5.下1勺盐。继续翻炒
6.下2勺料酒，继续翻炒
7.加入炒过的鸡蛋翻炒数下
8.加葱花即可出锅
蟹味菇去根洗净控水，鸡蛋磕入碗中加几滴白酒、一小勺清水打散，韭菜也洗干净控去水分
锅中烧开水，将蟹味菇放进去焯水2分钟
焯好后过凉水捞出
锅中放油，将鸡蛋炒熟盛出（炒的嫩点）。
不用放油直接放入蟹味菇大火快炒，加入生抽、蚝油继续炒
倒入炒好的鸡蛋和韭菜，快速炒
出锅
主料：水发木耳12饭碗，鸡蛋2只，蟹味菇8只。
辅料：辣椒干1只，速食土豆泥2大匙。
调料：室温猪油1大匙、生抽1.5大匙、白糖13小匙、盐14小匙、胡椒粉13小匙、麻油12大匙。
做法
一、木耳切块、蟹味菇切片加猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；
二、锅放油，中大火，倒入蟹味菇，爆香约五至六成熟；
三、加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；
四、倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的23深，加白糖13小匙，盐14小匙，胡椒粉12小匙，盖盖子烧3分钟；
五、掀盖后，加麻油12大匙，翻炒几下，加入土豆泥2大匙代替勾芡；
六、翻拌均匀，出锅。
蟹味菇依然 是菌类里面很好吃的一种，口感很细腻，特别适合和海鲜搭配，不过有时候家里可能会没有库存海鲜的话，加上鸡蛋一起炒也特别好吃，喜欢的朋友可以试试！
