具体做法：1生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。
2香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液
3锅中注入油，下姜丝炝锅
4出香味后，下生蚝肉
5倒入鸡蛋液
6煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末
7轻轻的翻面，中小火煎至熟透，即可出锅。
8秀一下，我的杰作——非常好吃。
做法：①撬开外壳取出蚝肉（省略了拍照），用生粉轻轻抓洗蚝肉（可以有效快速去除上面的粘液和杂质），再用清水洗干净
②鸡蛋打匀 加韭菜末（胡萝卜丝也可以）同时加入适量盐 继续搅合
③洗干净的蚝肉 开水下锅焯2分钟再捞出晾凉
倒入韭菜鸡蛋液当中
④热锅倒油 蛋液均匀倒入锅中 中火煎
定型后转小火轻轻翻面继续煎熟就好
