1· 将花生浸泡一夜后去衣放入冰箱冷藏备用
2· 冷油下锅，炸透
3· 炸好后捞起吸油备用
4· 将洗干净的干辣椒用剪刀剪成细条，籽尽量去掉
5· 另取锅加入少量油）将干辣椒丝倒入炒香
6· 加入辣椒粉和花椒粉拌炒，始终保持中小火
7· 倒入花生，拌炒和匀，使花生平均都粘有
8· 加入胡椒粉，盐，糖，多少糖就多少盐
9· 拌匀后喷上白酒，完工
主料5人份
花生仁（油炸）300克
辅料
花生油适量 椒盐3克
步骤1
准备好花生仁，如果有壳的花生，去壳；
步骤2
花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可
步骤3
把花生皮去掉，洗净，沥干水分
步骤4
油温180度左右，倒入花生
步骤5
炸至金黄色，中间翻转一次，捞出
步骤6
把油控干，撒上椒盐，拌均即可。PS:热的时候撒椒盐
烹饪技巧
花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便
炸花生的油温要掌控好
椒盐要热花生的时候撒上，才入味
