一、外貌上
山羊显得体瘦，四肢修长看起来比较灵活。而绵羊则比较肥壮，四肢较短而强健。显得憨厚可爱。山羊的毛是比较稀疏的硬质刚毛下面附有一层绒毛。而绵羊的毛则是比较柔软厚密，油光发亮。
山羊大多数都有比较发达的角，向外张开，看起来富有攻击性，而绵羊的角则比较粗短，看起来比较钝。
二、习性上
山羊和绵羊从命名上就能看出来他们的区别。山羊比较活泼好斗，适应性更强，性子也比较野。而绵羊则比较沉静安稳，不那么活泼好动。显得比较温顺驯服。
一、生活习性不同。
山羊更适合放牧饲养，因为山羊天生就好动，需要有充足的活动空间。所以我们如果场地充足，又有很好的草场，养殖山羊是不错的选择。
绵羊的性格比较温顺，既可以饲养也可以放牧，绵羊群体性比较强。
绵羊在我国北方地区饲养的比较多，因为绵羊的耐寒能力比较强。而山羊在我国南方地区饲养的比较多。
不管是山羊还是绵羊的饲养，健胃工作很重要，我们可以在养羊的时候使用：安胃太保，这样给羊健胃效果好，可以预防羊的常见胃病，如瘤胃积食、瘤胃胀气等问题。
二、生长速度不同。
绵羊的生长速度，要快于山羊。另外绵羊的体型也比较大，所以我们要想避免饲养周期太长的话，可以选择养殖绵羊。绵羊还有一个好处就是饲料转化率这一块，要好于山羊，饲料转化率高，我们养羊的饲料成本，也会相应的低一些。
我们在给羊育肥的时候，可以使用：肥美太保，它含有丰富的益生菌和中药，可以给山羊和绵羊催肥，从而提高我们的养殖收益。
三、市场价不同。
就目前的市场行情来看，山羊的价格始终是高于绵羊的，而且山羊的价格波动都不大，一直比较稳定。绵羊的价格则没有那么稳定，经常会有比较大的波动。
所以我们养殖山羊的话，未来的收益也会比较稳定，有利于我们做好养殖方面的规划。
四、肉质有所不同。
绵羊由于其生活习性的原因，我们很多养殖户会拿来圈养，它吃得多长得也快，相对于山羊来说，绵羊的肉质会更加的细腻松软。
北方地区我们饲养的绵羊比较多，所以我们大部分消费者喜欢绵羊肉。南方则由于养殖山羊多，所以大部分人喜欢山羊肉。
1.山羊和绵羊虽然同称为羊，但属于同科不同属的动物，两种羊有些区别。山羊：躯体瘦，角三菱型，呈镰刀状弯曲，一般毛粗而短，毛色多为白色，也有黑色、青色、褐色或杂色的，尾巴往上翘，胆子大，采食灌木嫩枝条。绵羊：躯体丰满，头短，公羊有螺旋状大角，母羊无角或只有细而小的角。毛细蜜、多为白色。 绵羊的嘴唇薄而灵活，适于啃食很短的牧草，性情温顺，胆小，主要吃草。（得出结论）
2.绵羊与山羊都是群居性，绵羊和山羊之间不能交配产羔，山羊的产羔率一般比绵羊高，产奶也多。（原因解释）
3.口感：绵羊肉比山羊肉更好吃。山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉肥些，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。澳大利亚和新西兰的羊肉出口到美国的以绵羊为主。（内容延伸）
